Acidi grassi a catena corta (SCFA): dove si trovano e perché contano
Acetato, propionato e butirrato nascono soprattutto dall’attività del microbiota intestinale sui substrati fermentabili della dieta. Capire come vengono prodotti aiuta a leggere meglio il rapporto tra fibre, intestino e metabolismo, distinguendo i meccanismi biologici più solidi dalle promesse che le evidenze cliniche non permettono ancora di fare.
