Fibre alimentari: da alleate della salute a potenziali antinutrienti
Le fibre alimentari svolgono funzioni importanti per intestino e metabolismo, ma non tutte si comportano allo stesso modo e aumentarne il consumo non significa automaticamente ottenere più benefici. Solubilità, fermentabilità, quantità assunta, microbiota e tolleranza individuale possono cambiare molto la risposta dell’organismo.