Broccoli, cavoli e rucola: il potere dei glucosinolati e del sulforafano
Non solo gusto: le crucifere contengono glucosinolati che, grazie alla mirosinasi, generano sulforafano, una molecola dello zolfo con azione antiossidante e antinfiammatoria, utile per la salute cellulare e cardiovascolare.
