Dentro il glicogeno: la riserva energetica che fa funzionare tutto

Spesso invisibile ma indispensabile, il glicogeno è la “batteria” che alimenta muscoli e cervello. Regola la glicemia, sostiene la performance e si ricarica con strategie mirate di alimentazione e allenamento. Scopri come funziona e perché è così importante.
Amidi sotto la lente: tra energia, glicemia e salute intestinale

Non tutti gli amidi sono uguali: struttura, cottura e raffreddamento cambiano l’impatto su glicemia e digestione. Da amilosio e amilopectina all’amido resistente, ecco come gestire i carboidrati amidacei in modo consapevole.